Фахітос є набільш відомою та найпопулярнішою мексиканською стравою. Назва походить від слова "смужка", через особливості нарізки начинки. Подається гарячою, приготовлена на грилі або на сковороді. Радимо при подачі додати соус сальсу, сметану чи гуакамоле.

Класичний рецепт фахітос складається з яловичини, але є безліч варіацій, включаючи вегетаріанські або дієтичні. Через свою швидкість і легкість у приготуванні вважається однією з найпростіших страв.