Активність

Напевно не знайдеться людини на просторі всієї країни, хто не розуміє, що означає слово борщ. І майже кожен народ на території більшої частини східної Європи вважає його своїм національним блюдом і вірить, що саме його народ став відкривачем цього страви. Такі люди, як Олександр другий, Катерина Велика, Гоголь, воліли всім супів борщ. І його майже чарівний аромат манить всіх, хто, коли спробував це твір часів. Солодкий борщ не виняток. Інгредієнти для солодкого борщу:Картопля -400 р. Буряк -400 р. Капуста -250 р. Морква -100 р. Чорнослив -80 р. Яйце -1 Цибуля зелена (за смаком). Цукор (за смаком Чорний перець (за смаком Томат пюре -20 р. Сіль за смаком Лимонний сік -10 р. Інвентар:Каструля. Сковорода. Миска. Шинкування. Ніж. Лопатка. Ложка. Плитка. Приготування солодкого борщу:Крок 1: відварюємо чорнослив. Родзинка нашого страви полягає в чорносливі, який зрадить не тільки солодощі, але приємний аромат і смак. Ретельно вимиваємо чорнослив (можна про парити) потім проварюємо (5-10м.) до підлозі готовності. Крок 2: заправка до борщу. Починаючи готувати наш смачний борщ, ретельно очищаємо наші овочі. Моркву, буряк нарізаємо соломкою і тушкуємо на сковороді, додаємо цибулю і доводимо його до золотистого виду, в кінці додаємо томат. Наша приправка для борщу готова. Крок 3: варимо борщ. Ставимо воду (1,5 л.) доводимо до кипіння, потім починаємо з'єднувати наші інгредієнти. Спершу, кладемо обсмажену буряк, моркву з цибулею, очищений картоплю, нашатковану капусту, проварюємо всі (10-20 м.). Після додаємо чорнослив, (проварений заздалегідь), і додаємо воду, в якій він варився (1,2-1,5 л.). В кінці цього кроку, не забуваємо додати лимонного соку. Крок 4: довариваем і подаємо. Доводимо до кипіння, солимо, додаємо не багато сахарку (1-2 ч. л.) варимо ще (10-15 м.) на тихому вогні. Коли наш борщ готовий, заправляємо його цибулею, перчимо, нарізаємо яйце заздалегідь зварене в круту. Борщ насипаємо в глибокі тарілки, заправляємо сметанною. Коли розсипали по тарілках можна прикрасити зеленню (наприклад, петрушкою). Деякі воліють яйце нарізати вже, коли борщ розсипаний по тарілках. Чудова їжа подавайте до столу, і… Поради:-Буряк буває солодкою і не дуже, і тут треба, приймати рішення щодо кількості доданого цукру, самостійно. -Важливий момент той, що картопля буває різного сорту, що може позначитися на часу варіння, можете його починати варити трохи раніше (5-10 м). Можна його відчинити окремо до підлозі готовності. -Так само використовують в деяких варіантах сухе яблуко разом з чорносливом кількістю (80 р.).

Борщ з фрикаделькамиРецептів борщів можна нарахувати близько 1000, у кожної господині є свої секрети приготування цього смачного першого страви. Але основою всіх борщів є незмінні інгредієнти, такі як овочі. Сьогодні ми з вами приготуємо один з легких і дуже смачних варіантів цього чудового супу – борщ з фрикадельками. Інгредієнти для приготування борщу з фрикадельками:Для фрикадельок: Фарш яловичий – 400 г Цибуля ріпчаста – 1 штука Масло вершкове – 1 чайна ложка Яйце куряче – 1 штука Петрушка – 2 – 3 гілки Борошно пшеничне просеянная – 2 столові ложки Сіль – за смаком Перець чорний мелений – за смаком Вода чиста дистильована – 1, 5 літр Для борщу: Бульйон з будь-якого виду м'яса – 2, 5 – 3 літри (кількість залежить від густоти супу, яку ви бажаєте) Буряк варена – 1 штука Капуста білокачанна – 200 – 250 грам Картопля – 3 штуки Помідор – 1 – 2 штуки Морква – 1 штука Цибуля ріпчаста – 1 штука Петрушка корінь – 1 – 2 штуки Перець салатний солодкий червоний - 1 штука Петрушка зелень – 5 гілок Часник – 2 – 3 зубці або за смаком Цукор – 1 столова ложка або за смаком Олія рослинна – 2 – 3 столові ложки Сіль – за смаком Перець чорний мелений – за смаком Лимонна кислота – за смаком Лист лавра – 2 – 3 штуки Інвентар:Глибока миска – 2 штуки Ножа Паперові кухонні рушники Обробна дошка – 2 – 3 штуки Столова ложка Чайна ложка Велика плоска тарілка Каструля Плита Шумівка Друшляк Глибока алюмінієва каструля на 5 літрів Тарілка – 8 штук Піала Сковорода Кухонна лопатка Велика терка Ополоник Глибока тарілка Часничниця Приготування борщу з фрикадельками.Крок 1:готуємо фрикадельки У глибоку миску покладіть потрібну кількість яловичого фаршу вищого сорту. Очистіть від шкірки цибулю, промийте його під проточною водою разом із зеленню петрушки і обсушіть інгредієнти паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. Потім покладіть їх на обробну дошку, дрібно нашаткуйте і додайте в миску з фаршем. Туди ж вбийте куряче яйце без шкарлупи, додайте вершкове масло, за смаком сіль, чорний мелений перець і перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції столовою ложкою. Потім введіть у фарш потрібну кількість просіяного пшеничного борошна і знову перемішайте масу до однорідності. Після змочіть в проточній воді руки, наберіть повну чайну ложку фаршу з гіркою і сформуйте з цієї маси кулька, який згодом укладіть на велику плоску тарілку. Тим же способом сформуйте інші фрикадельки, поки у вас не закінчиться весь фарш. Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на каструлю з необхідною кількістю чистої дистильованої води. Доведіть рідину до кипіння, з допомогою столової ложки опустіть у неї фрикадельки і припустіть їх в окропі протягом 4 – 5 хвилин. Доводити м'ясні вироби до повної готовності не треба. Підлозі готові фрикадельки видаліть з м'ясного навару за допомогою шумівки і викладіть на чисту тарілку. Навар процідіть через друшляк з дрібним ситом у велику глибоку алюмінієву каструлю, розбавте потрібною кількістю бульйону і знову поставте ємність на плиту, включену на середній рівень. Крок 2: готуємо овочі Поки закипає бульйон, підготуйте овочі. Відварену буряк очистіть ножем від шкірки, натріть на крупній тертці і перекладіть в окрему глибоку тарілку. Зелень петрушки промийте під проточною водою, струсніть над раковиною від зайвої вологи, викладіть на обробну дошку, дрібно наріжте і перекладіть на тарілку. Часник очистіть від шкірки і покладіть зубчики в маленьку піалу. З білокачанної капусти зніміть верхні брудні листя, 2 – 3 штуки буде цілком достатньо, і з допомогою ножа відріжте від неї потрібну вам кількість. У салатного перцю видаліть плодоніжку і зачистите його від насіння. Ріпчасту цибулю, картоплю, моркву і корінь петрушки очистити від шкірки. Промийте всі овочі і зелень петрушки під проточною водою від різного роду забруднень, після почергово укладіть їх на обробну дошку. Картоплю наріжте кубиками з примірним діаметром 2 на 2 сантиметри, які після укладете в глибоку миску і залийте проточною водою для того, щоб він не потемнів. Капусту нашаткуйте соломкою з приблизною завтовшки до 5 міліметрів. Цибуля дрібним кубиком з примірним діаметром до 7 - 8 міліметрів, а корінь петрушки брусочками з діаметром 5 на 5 міліметрів. Моркву натріть на крупній тертці. Помідори наріжте кубиками або четвертинками з товщиною до 1,5 сантиметрів. Солодкий перець соломкою з приблизною завтовшки до 5 міліметрів. Всі овочі розкладіть по окремих тарілках. Крок 3: готуємо борщ з фрикадельками Поки ви готували овочі, ваш бульйон закипів, саме час почати готувати борщ. У киплячу рідину покладіть картоплю і проваріть його протягом 5 хвилин. Після додайте корінь петрушки і варіть борщ ще 10 хвилин. Поки варяться 2 перших інгредієнта, поставте на плиту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і розжарте його. У розігрітий жир закиньте цибулю, обсмажте його протягом 5 хвилин, потім додайте в сковороду моркву і смажте овочі разом ще 2 – 3 хвилини. Потім покладіть в сковороду нарізані помідори і тушкуйте овочі протягом 4 – 5 хвилин до м'якості моркви, повної готовності цибулі і підлозі готовності помідорів. Готову заправку додайте в каструлю до варящимся овочів. Під час приготування заправки постійно перемішуйте овочі кухонних лопаткою, щоб уникнути пригорання до дна сковороди. Введіть в загальну овочеву масу натерту буряк, солодкий салатний перець, капусту і варіть борщ ще 15 хвилин. По закінченню потрібного часу заправте суп петрушкою, цукром, за смаком сіллю, лимонною кислотою і чорним меленим перцем. Додайте в борщ лист лавра і часник, видавивши його через землянку прямо в каструлю. Потім акуратно за допомогою столової ложки, покладіть в киплячу масу припущені фрикадельки і варіть суп до повної готовності всіх інгредієнтів ще 10 хвилин. Проходячи таку нехитру, почергову, теплову обробку овочі повністю зваряться, стануть м'якими, але не будуть розвалюватися на шматочки, фрикадельки просочаться борщовым соком і ароматом спецій, залишаться ціленькими і не розвареними. Готового борщу дайте настоятися під закритою кришкою протягом 10 – 15 хвилин. Після за допомогою ополоника налийте порцію супу в глибоку тарілку і насолоджуйтеся! Крок 4: подаємо борщ з фрикадельками Борщ з фрикадельками – перше гаряче блюдо. Його укладають в глибоку тарілку і безпосередньо перед подаванням посипають дрібно нашаткованої свіжої зеленню кропу, петрушки або зеленого лука. У вигляді доповнення цей суп можна заправити сметаною або густими вершками. Борщ з фрикадельками приємно смакувати зі свіжим домашнім хлібом, пампушками з часником, грінками з салом, хлібом і оселедцевим маслом. Ароматно, смачно, не дорого і просто чудово! Приємного апетиту! Поради:− Замість відвареної буряків можна використовувати сиру, але пам'ятайте про те, що таку буряк треба закидати перед картоплею і варити довше, приблизно 20 - 25 хвилин або загасити її з невеликою кількістю оцту і води в сковороді. − В цей вид супу ви можете класти будь-які, нравящиеся вам спеції які підходять для супів, страв з овочів і м'яса. − Іноді для того, щоб надати борщу насиченість і густоту, додають просіяне пшеничне борошно, на 5 літрів борщу 1 їдальня ложка борошна в заправку. – Для приготування фрикадельок можна використовувати різні види фаршу, це може бути курячий фарш з крупно перемеленого курячого філе, индюшиный, свинячий або змішаний вид фаршу. – Іноді борщ заправляють томатною пастою, але це дуже не бажано для людей з підвищеною кислотністю або проблемами з кишечником. У такому випадку краще використовувати лимонну кислоту.

Легкий, ароматний і дуже смачний червоний борщ з куркою і білокачанної капустою. Цей вид Українського борщу, відрізняється від традиційного борщу лише тим, що готується на курячому бульйоні з додаванням консервованої квасолі. Всі інші інгредієнти залишаються не зміненими, з додатковими штрихами у вигляді солодкого салатного перцю і свіжих помідор які дуже доповнюють смак цієї страви! Інгредієнти для приготування червоного борщу з куркою і білокачанної капустою:Для бульйону: Кури бройлерні – 2 штуки – за 1,300 кг кожна Вода чиста дистильована – скільки знадобиться Лист лавра – 2 штуки Перець чорний горошком – 2 – 3 штуки Сіль – за смаком Овочі миті і нечищене: Картопля – 2 – 3 штуки середнього розміру Морква – 1 штука Цибуля ріпчаста – 1 штука Буряк відварена – 1 штука Квасоля, консервована без томату – 1 банка – 500 грам Капуста – 300 грам Помідори свіжі – 6 штук – приблизно 400 грам Перець солодкий болгарський – 1 штука Петрушка зелень – 1 пучок Спеції та інші інгредієнти: Перець духмяний горошок – 3 – 4 штуки Перець червоний мелений – за смаком Сіль – за смаком Олія рослинна – 3 – 4 столові ложки Інвентар:Ножа Плита Паперові кухонні рушники Глибока каструля на 5 літрів Шумівка Глибока миска – 2 штуки Обробна дошка Блендер Сковорода Ключ для консервів Столова ложка Глибока порційна тарілка – кількість залежить від порцій Ополоник Приготування червоного борщу з куркою і білокачанної капустою.Крок 1: готуємо курку і варимо бульйон Тушки бройлерних курей зачистити ножем від залишків пір'я і нутрощів. Тепер курочок треба обпалити для того, щоб на них не було маленьких тонких волосків. Зніміть конфорку і включіть плиту на всю потужність, акуратно візьміть курочку в руки і повертайте її в різні сторони над вогнем, таким чином, ви обпалити дрібні волоски на її тушці. Обпаліть другу курку тим же способом. Промийте курок під проточною водою, умочіть паперовими кухонними рушниками для того, щоб позбавиться від зайвої рідини, і укладете в глибоку 5 літрову каструлю. Залийте курок чистою дистильованою водою так, щоб вона повністю покрила тушки. Увімкніть плиту на середній рівень поставте на каструлю з курками, додайте за смаком сіль, лист лавра і пару горошин чорного меленого перцю. Після закипання води, варіть бульйон протягом 2 – 2,5 годин. Потім витягніть курок з допомогою шумівки, укладіть їх в глибоку миску і дайте охолонути. Охолоджені тушки, викладіть на обробну дошку і наріжте порціями і на час укладете в глибоку миску. Крок 2: кладемо в бульйон картоплю Митий і очищений від шкірки картоплю, викладіть на обробну дошку і наріжте невеликими кубиками з примірним діаметром 1 на 1 сантиметр. Закиньте у зварену картоплю, чистий бульйон без м'яса і варіть 10 хвилин. Крок 3: додаємо капусту Поки вариться картопля, нашаткуйте капусту тонкою довгою соломкою товщиною до 5 міліметрів і з приблизною довжиною до 10 сантиметрів. Через 10 хвилин додайте капусту в каструлю до картоплі і варити їх разом 5 -6 хвилин. Крок 4: додаємо солодкий болгарський перець Поки картопля і капуста доходять до напівготовності, розріжте на 2 частини очищений від насіння і плодоніжки, болгарський перець. Наріжте його соломкою або невеликими шматочками з приблизною товщиною до 5 – 7 міліметрів, закиньте в каструлю до решти інгредієнтів і варіть 15 хвилин. Крок 5: додаємо буряк Через 15 хвилин додати відварену, отчищенную від шкірки і нарізану соломкою буряк. Приблизний діаметр нарізаних шматочків на 0,7 0,7 міліметрів. Варіть овочі з буряком ще 10 хвилин. Крок 6: готуємо заправку Подрібніть в блендері, помиті і очищені від плодоніжки томати, на високій швидкості до пюре подібного стану. Маса повинна бути однорідною, без шматочків шкірочки. Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з потрібною кількістю рослинного масла. Ріпчасту цибулю наріжте дрібним кубиком і закиньте в розігрітий жир, обсмажте цибулю до прозорості перемішуючи кухонних лопаткою, на цей процес у вас піде приблизно 2 – 3 хвилини. А за цей час, моркву наріжте невеликими брусочками з примірним діаметром 5 на 5 міліметрів і довжиною до 2 сантиметрів. Після закиньте моркву в сковороду до цибулі, перемішайте інгредієнти кухонних лопаткою і протушкувати разом протягом 3 – 4 хвилин. Потім влийте в сковороду томатне пюре і тушкуйте заправку 5 – 6 хвилин періодично перемішуючи кухонних лопаткою, щоб уникнути пригорання овочів до дна сковороди. Крок 7: додаємо квасолю і петрушку Поки заправка доходить до повної готовності, відкрийте банку з квасолею ключем для консервів, і закиньте її у готовий борщ разом з маринадом і попередньо митої, дрібно нашаткованої зеленню петрушки. Варіть овочі ще 7 хвилин. Крок 8: заправляємо борщ Через 7 хвилин додайте в каструлю заправку, перемішайте борщ столовою ложкою і варіть його до повної готовності всіх інгредієнтів протягом 15 – 20 хвилин. За цей час картопля має трохи розваритися і стати розсипчастим, морква з капустою дійдуть до повної готовності і стануть м'якими, а квасоля, буряк дадуть супу, гарний бордовий колір, неповторний аромат і насиченість. За 5 хвилин до кінця приготування закиньте в каструлю шматки курок, додайте кілька горошин духмяного молотого перцю за смаком червоний мелений перець. Спробуйте суп і якщо треба досоліть. Готовий борщ розлийте по глибоким порційних тарілках з допомогою ополоника, заправте сметаною і вперед дегустувати. Крок 9: подаємо червоний борщ з куркою і білокачанної капустою Червоний борщ з куркою і білокачанної капустою подається в гарячому вигляді розлитий в глибокі порційні тарілки з однією або двома порціями курки, так само курку можна подати окремо. За бажанням цей вид борщу можна подати зі сметаною і посипати його нашаткованої свіжою зеленню кропу і петрушки. Борщ традиційно українське блюдо і подається разом з пампушками, свіжим короваєм або домашнім хлібом будь-якого виду! Запаморочливо смачно, насолоджуйтеся! Приємного апетиту! Поради:− Морква і відварну буряк можна не нарізати, а просто натерти на тертці. − Замість свіжих помідор можна використовувати томатну пасту, на вищевказану кількість інгредієнтів 2 столові ложки або по смаку. − Замість консервованої квасолі, можна взяти звичайну сиру, відварити її протягом 1,5 годин до повної готовності і влити разом з відваром в каструлю до всіх інгредієнтів. − Замість відвареної буряків можна використовувати сиру, але пам'ятайте про те, що таку буряк треба закидати перед картоплею і варити довше, приблизно 20 - 25 хвилин. − В цей вид супу ви можете класти будь-які, нравящиеся вам спеції які підходять для супів, страв з овочів і м'яса. − Іноді для того, щоб надати борщу насиченість і густоту, додають просіяне пшеничне борошно, на 5 літрів борщу 1 їдальня ложка борошна в заправку.

Борщ для годуючих мамХарчування годуючої матері – це основа майбутнього для здоров'я дитини. Воно повинне бути різноманітним і повноцінним, яке забезпечить гарне самопочуття молодої мами і майбутньої дитини. Жінки повинна постійно заповнювати енергетичні витрати і поповнювати харчові речовини, які йдуть на вироблення грудного молока. Що найважливіше, так це правильне харчування годуючої матері, воно важливо для забезпечення нормального і оптимального складу грудного молока, його цілком достатньою і тривалої лактації. Пропонуємо вам рецепт борщу для годуючих мам, який відповідає всім цим критеріям. Інгредієнти для приготування борщу для годуючих мам: М'ясо яловичини або телятини — 200 грам Буряк (середня) — 1 шт. Картопля — 2-3 шт. Морква (середня) — 1 шт. Білокачанна капуста — 250-300 грам Ріпчасту цибулю — 1 шт. Кухонна сіль — 1/4 ч. ложки Зелень кропу або петрушки — 1/4 пучка Сметана — 1 ст. ложка Інвентар:Глибока миска Обробна дошка Гострий ніж Плита Дерев'яна лопатка Каструля Столові прилади Терка Супниця або глибокі порційні тарілки Приготування борщу для годуючих мам.Крок 1: Варимо м'ясо для борщу. М'ясо яловичини або телятини промиваємо під проточною холодною водою, нарізаємо на невеликі за розміром шматочки. Ставимо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, знімаємо каструлю з вогню, зливаємо воду, додаємо холодну воду і знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і варимо м'ясо до готовності близько години, півтора, перевіряючи готовність ножем або виделкою. Періодично знімаємо піну шумівкою або ложкою. В кінці підсолюємо трохи воду. Крок 2: Підготуємо овочі для борщу. Буряк, моркву, картоплю, цибулю очищаємо від шкірки і промиваємо під проточною холодною водою. Буряк нарізаємо тонкою соломкою, картоплю ріжемо на середні за величиною кубики, моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю ріжемо на дрібні кубики. У каструлю з киплячим м'ясом спочатку додаємо картоплю, варимо близько 10 хвилин, потім додаємо буряк і варимо ще 15 хвилин. Після цього додаємо моркву і ріпчасту цибулю . Всі разом варимо ще 10-15 хвилин. Крок 3: Підготуємо білокачанну капусту і зелень. Білокачанну капусту і зелень промиваємо під водою і ставимо сушити на кухонну серветку. Капусту нарізаємо довгою соломкою, а зелень подрібнюємо. У киплячий відвар закидаємо капусту, через 5 хвилин додаємо дрібно нарізану зелень, доводимо до готовності борщ, пробуємо на смак і при необхідності додаємо кухонну сіль. Готовий борщ вимикаємо і даємо йому настоятися 10-15 хвилин. Крок 4: Подаємо борщ для годуючих мам. У глибоку тарілку наливають борщ і додаємо столову ложку сметани. Подаємо страву в якості першого на обід обов'язково в гарячому вигляді. Приємного Вам апетиту! Поради:— Замість зелені кропу або петрушки можна додати свіжий щавель. У цьому випадку блюдо придбає кислуватий присмак і дуже яскравий зовнішній вигляд. До того ж щавель насичений вітамінами і корисними мікроелементами. — Для борщу для годуючої матері бажано придбати овочі, вирощені в домашніх умовах або приватними сельскохозяйственниками. Адже в цьому випадку велика ймовірність того, що вони не будуть наділені шкідливими речовинами, стимулюючими урожай. Придбати такі можна, переважно, на ринку вашого міста чи іншого населеного пункту. — Такий борщ можна приготувати в овочевому виконанні без використання м'ясних інгредієнтів. А в даному варіанті м'ясо повинно бути дієтично (яловичина, курка, телятина) і без сильних сальних прожилок. Воно повинно бути свіжим: соковитим і пружним на вигляд, не виділяти неприємних запахів.

Всім відомо, що нині технічний прогрес жодного дня не стоїть на місці. Ось і кухонні електроніку він не обійшов стороною, а мультиварка є яскравим тому прикладом. Це дуже зручний у застосуванні прилад для приготування самих різних блюд. Крім того, вся їжа приготовлена таким чином, зберігає в собі при обробці максимум корисних речовин. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування борщу в мультиварці. Інгредієнти для приготування борщу в мультиварці:Свинина (можна на кісточці) — 300 грам Цибуля ріпчаста — 1 штука Морква — 1 штука Помідор — 2 штука Перець болгарський — 1 штука Картопля (середнього розміру) — 4 штуки Капуста білокачанна — 200 грам Приправа - за своїм смаком Часник — 2 зубчики Сік лимонний – 1/3 лимона Олія оливкова-2-3 столові ложки Томатна паста — 3 столові ложки Буряк (середнього розміру) — 1 штука Інвентар:Терка Обробна дошка Гострий ніж Столові прилади Часниковий прес Кухонний паперовий рушник Мультиварка Порційні тарілки Приготування борщу в мультиварці.Крок 1: Готуємо м'ясо Для початку ретельно промийте під струменем холодної проточної води шматок м'яса, потім осушіть за допомогою кухонного паперового рушника. Наріжте м'ясо на шматочки середнього размера.Включите мультиварку в режимі "випічка", додайте в неї оливкова олія, потім викладіть м'ясо і обсмажте з усіх боків, приблизно хвилин 20. У цей час поки обсмажується м'ясо, добре промийте під проточною водою всі овочі. Очистіть від шкірки моркву і буряк, потім натріть їх окремо на середню терку. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під водою, потім подрібніть. Подрібнені моркву і цибулю додайте в каструлю і обсмажте разом з м'ясом ще хвилин 10-15. Крок 2: Додаємо і обсмажуємо овочі Помідори наріжте тоненькими скибочками. Коли обсмажаться цибулю і моркву, додайте в каструлю буряк і подрібнені помідори, обсмажте разом з усім, хвилин 10. В цей час наріжте болгарський перець, кубиками або часточками, як Вам більше подобається. Потім відправте до всього іншого, додайте томатну пасту, видавіть через часниковий прес часник, посипте приправою, і також злегка обсмажте, хвилин 10. Крок 3: Варимо борщ В цей час очистіть від шкірки картоплю і наріжте невеликими кубиками. Нашаткуйте капусту. Потім додати їх у каструлю, підсолити за своїм смаком і заливайте чистої відфільтрованої водою. Переведіть мультиварку в режим «гасіння». Готуйте борщ протягом півгодини. Крок 4: Подаємо борщ в мультиварці Готовий борщ залиште хвилин на 20, щоб настоявся, потім розлийте ще гарячим по порційних тарілках і подавайте до обіднього столу. В якості прикраси можете використовувати половинки зварених круто яєць, просто викладіть по 1 половинці в кожну тарілку. Приємного Вам апетиту! Поради:— Капусту можна використовувати не тільки белокачаную, можете застосувати і пекінську, і цвітну капусту. На Ваш розсуд. — Подавати борщ можна разом зі сметаною, майонезом або вершками, будь-якої жирності. Згори можете посипати кожну тарілку борщу дрібно подрібненою зеленню петрушки або кропу. — Якщо Ви хочете харчуватися правильно, то такий прилад, як мультиварка Вам життєво необхідний. Борщ, приготовлений в мультиварці, збереже в собі максимум корисних вітамінів і корисних речовин. — Таймер дозволить Вам приготувати страву до певного часу. Навіть у тому випадку, якщо Ви затримаєтеся і не зможете під час підійти до приладу, він сам переключиться в режим підігріву і до Вашого приходу збереже блюдо теплим.

Це блюдо не переплутаєш ні з чим. Кубанський борщ! Не знаю, куди його віднести: до супів, других страв чи. Він стоїть особняком у переліку кулінарних рецептів наших предків: густий, аж ложка стоїть, наваристий, з абсолютно особливим, ні на що не схожим смаком. Ну і колір. Деякі кажуть, що справжній борщ не повинен бути занадто червоним. Не погоджуся. Колір – фірмовий знак справжнього борщу. І ще. Треба обов'язково зазначити, що борщ навіть влітку можна готувати у великих кількостях. Міститься в ньому кислота допомагає борщу стояти довго, а смак його від цього лише покращується. Інгредієнти для приготування кубанського борщу:Супові кістки з м'ясом (свинячі, яловичі або курячі) – 0,5 кілограма Буряк столовий– 200 г Морква – 30-50 грамів Картопля середньої величини – 4-5 штук Ріпчасту цибулю – 1 головка Білокачанна капуста (свіжа) – 200 г Помідори свіжі – приблизно 100 г Часник – 1-2 зубчики Паста томатна – 2 столових ложки Сало свиняче солоне– 100 г Олія рослинна – 2 столових ложки Масло вершкове – 30-50 грамів Оцет (3%) – 8 грамів Сметана – 20 г Цукровий пісок – половина чайної ложки Петрушка (корінь і зелень), кріп, сіль, перець – за смаком. Інвентар:Каструля п'ятилітрова Ножа Обробна дошка Сковороди Терка Маленька ступка з товкачиком Приготування кубанського борщу.Крок 1: ретельно миємо й м'ясо обробляємо Наявні у нас кістки, на яких обов'язково має бути м'ясо, добре миємо. При необхідності їх можна попередньо розрубати на дрібні шматки. Частина перебуває на них м'яса можна зрізати. Або просто візьміть в додаток до них шматок м'якоті. У борщ відмінно підуть і свинина, і яловичина, і курка. Крок 2: варимо бульйон Підготовлені кістки і м'ясо викладемо в каструлю і заллємо холодною водою. В цілому повинно вийти трохи більше половини каструлі. Вогонь повинен бути невеликим. Варитися м'яса не менше години з моменту закипання. Все залежить від того, яке саме м'ясо у вас в наявності. Старе вариться довше, молоде – швидше. Крок 3: обсмажуємо буряк Після того, як поставили варитися м'ясо на сковорідку наливаємо олію і відправляємо буряк. Її потрібно вимити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Втім, на думку деяких кулінарів буряк для борщу слід не терти, а саме різати тонкими брусочками. Не знаю. Пробував і так, і так, виходить смачно. Можна навіть підшукати для борщу так звану борщові буряк. Вона на зрізі смугаста, біло-червона. Але я використовую звичайну «Динамо» чи «Циліндра». Колір виходить дуже насиченим. Красиво. Буряк обсмажується з додаванням столового оцту, дрібно нарізаних червоних помідорів або томатної пасти. Можна і те, і інше. Гірше не буде. Оцет потрібен не тільки як консервант, він допоможе буряках зберегти свій колір. Сюди ж додаємо приблизно половину чайної ложки цукрового піску. Смак борщу повинен бути кисло-солодким. Крок 4: обсмажуємо інші овочі На іншій сковороді, але вже на вершковому маслі, обсмажуємо моркву, цибулю, коріння петрушки. Все це, зрозуміло, має бути ретельно вимитий і нарізано. Найкраще дрібною соломкою. Крок 5: готуємо затовку Мається на увазі звичайне сало, ретельно розтерте в ступці з часником, сіллю і кропом. Нехай вас не бентежить те, що в солоне сало ми ще і додаємо сіль. Адже готовий борщ так чи інакше доведеться підсолювати. Розтерли? Нехай чекає свого часу. До речі, сало рекомендується брати полежавшее, жовтувата із-за його особливого аромату. Крок 6: нарізаємо картоплю, капусту і перець Добре помиту картоплю нарізаємо тонкими скибочками і складаємо в окрему миску. Капусту дрібно шаткуємо і теж складаємо в окрему миску. Перець треба очистити від плодоніжки, стінок і насіння і теж дрібно нарізати. Його ми будемо варити разом з капустою. Крок 7: «збираємо» борщ Наш бульйон кипить? Насамперед, відправляємо туди картоплю. Закипіло? Варимо хвилин п'ять і додаємо затовку. Перемішали? Нехай знову закипить. Слідом додаємо туди ж обсмажену буряк і моркву і цибулею і корінням петрушки. Знову дочекаємося закипання і поваримо хвилин п'ять. Можна спробувати, чи готовий картопля. Якщо так – кладемо в каструлю сіль за смаком, нарізані капусту і перець. Закипіло? Борщ готовий. Посипаючи його зверху порізаною петрушкою, накриємо кришкою і нехай настоюється біля 30 хвилин. Крок 8: подаємо до столу Розливаємо суп по тарілках, додаємо в кожну шматочок м'яса і сметану. Все, можна їсти. Приємного апетиту! Поради:- Капуста в цьому борщі повинна злегка похрустывать на зубах. Тому її і кладуть останньої. - До справжнього борщу гарні пампушки з часником. Це крихітні булочки з звичайного дріжджового тіста, змазані після випічки збитою в блендері сумішшю з часнику, олії, води і солі.

Холодець це традиційне блюдо східної і західної європейської кухні, його готують в Росії на Україні, в Польщі, Німеччині та багатьох інших країнах. Це страва дуже ситна, насичена жирами, і ми пропонуємо вашій увазі менш калорійний варіант цієї страви – Холодець з курки! Інгредієнти для приготування холодцю з курки:Курка – 1 штука вагою 2 кілограми Гомілка куряча – 0,5 кілограм Цибуля ріпчаста – 1 – 2 штуки Морква – 2 штуки Лист лавра – 2 – 4 штуки Перець чорний горошком – 7 – 8 штук Перець духмяний – 3 – 4 штуки Часник – 1 головка або за смаком Для оформлення: Яйце куряче (зварене в круту) – 4 – 5 штук Кінза – 3 – 4 гілки Інвентар:Ніж – 2 штуки Обробна дошка – 2 штуки Глибока каструля з кришкою Плита Шумівка Паперові кухонні рушники Тарілка – 5 штук Глибока тарілка Часничниця Кухонний рушник Сито з дрібною сіткою Глибока миска Форма з кришкою – скільки знадобитися Ополоник Холодильник Приготування холодцю з курки.Крок 1: готуємо курку і курячі гомілки Беремо бройлерную курку і видалити з неї такі нутрощі як серце, нирки, печінка, легені. Потім ножем зачищаємо тушку і курячі гомілки від дрібних волосків і пір'я, які могли залишитися на м'ясі під час машинного чищення. Після промиваємо м'ясні інгредієнти під холодною проточною водою від різного роду забруднень. Кладемо курку на обробну дошку, розрізаємо тушку на 2 половини. Від кожної відрізаємо окосту і кладемо нарізану курячу тушку разом з гомілками в глибоку каструлю. Крок 2: варимо холодець Наповнюємо каструлю з курячим м'ясом чистою дистильованою водою так, щоб вона була вище рівня м'ясного інгредієнта 7 – 8 сантиметрів. Ставимо ємність, на плиту, включену на сильний рівень, доводимо рідину до кипіння і прикручуємо плиту на найменший рівень. Видаляємо шумівкою піну, яка з'явитися на поверхні води після перших 5 хвилин варіння. Накриваємо ємність кришкою так, щоб залишилася невелика щілина, і варимо бульйон на маленькому вогні протягом 4 годин, періодично знімаючи жир і піну. Поки вариться бульйон очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, часник і моркву. Промиваємо овочі під проточною водою від різного роду забруднень разом з кінзою. Сушимо їх паперовими кухонними рушниками, а гілки кінзи просто струшуємо над раковиною від зайвої рідини і після видаляємо з них листя. Розкладаємо інгредієнти по окремих тарілках. Через 4 години додаємо в каструлю з куркою цибулю з морквою і варимо холодець ще 30 хвилин. За 4,5 години бульйону стане в 2 рази менше, а м'ясо відійде від кісток. Після останніх 30 хвилин перекладаємо відварене куряче м'ясо в окрему глибоку тарілку, допомагаючи собі шумівкою. У каструлю з бульйоном видавлюємо через землянку зубчики часнику і додаємо лист лавра, чорний перець горошком, запашний перець горошком, а так само за смаком сіль. Варимо холодець ще 30 хвилин. Крок 3: готуємо куряче м'ясо та яйця Після знімаємо каструлю з плити, притримуючи її кухонним рушником, проціджуємо бульйон через сито з дрібною сіткою в глибоку миску і охолодити його до 30 – 40 градусів, він повинен бути злегка теплий. Відварене куряче м'ясо розбираємо на волокна, одночасно видаляючи кістки і хрящі, потім за бажанням нарізаємо його на більш дрібні шматочки або залишаємо в такому вигляді, попередньо уклавши в глибоку миску. Відварені курячі яйця очищаємо від шкаралупи і розрізаємо на шматочки, кільця товщиною до 2 сантиметрів або просто на 2 половинки. Також холодець можна доповнити вареною морквою, тому її не викидаємо, а кладемо на обробну дошку і нарізаємо кільцями товщиною до 5 міліметрів. Розкладаємо нарізані інгредієнти по окремих тарілках. Крок 4: доводимо страву до повної готовності Вибираємо форми для холодцю і ополоником розливаємо в них охолоджений бульйон, заповнюючи ємності до половини. Після кладемо в кожну трохи моркви, курячого м'яса, по 5 - 6 листочків кінзи, кілька шматочків вареного яйця і даємо рідини схопитися 5 – 10 хвилин. Потім акуратно доливаємо в кожну ємність бульйон так, щоб він був нижче рівня обідка на 1 сантиметр, даємо холодцю повністю охолонути, накриваємо кожну форму кришкою і ставимо їх у холодильник. Дегустувати холодець можна буде приблизно через 6 – 7 годин, а найкраще через 12 годин, коли він стане більш щільним і настоїться. Крок 5: подаємо холодець їх курки Холодець з курки подається в охолодженому вигляді. За традицією смакувати цю смакоту прийнято з гострим хріном і пекучої гірчицею, під чарочку найміцнішої настоянки або 40 градусної горілки. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся! Приємного апетиту! Поради:– За бажанням можна подавати холодець у формі, в якій він охолоджувався або видалити його, з ємності дуже простим способом і перекласти на красиве блюдо. У глибоку миску налийте окріп, опустіть в неї ємність з холодцем на 1 хвилину, притримуючи її руками. Після накрийте її великим плоским стравою і переверніть ємність догори дном, холодець виявиться на блюді. Оформіть його зеленню і подавайте. – Для приготування холодцю можна комбінувати куряче м'ясо та свинину, додавати до цілої курки курячі лапки, замість гомілки класти стегна, индюшиную ногу або філе. – Замість кінзи можна використовувати листочки петрушки або гілочки кропу. – Іноді холодець з курки комбінують з такими консервованими овочами як зелений горошок і солодка цукрова кукурудза. – Для підстраховки у холодець можна додати желатин, звичайно, тоді це блюдо вже не можна буде назвати холодцем, і воно стане звичайним заливним. Але не застиглий холодець зіпсує настрій в будь-яке свято, так що 2 пакетики желатину кожен по 15 грам будуть чудовою страховкою. Розбавте желатин в 250 грамах гарячого бульйону, і влийте отриману суміш за 10 хвилин до того як будіть знімати холодець з плити. Після дійте за рецептом.

Рецепти закусок з курки повинні бути на прикметі у кожної господині. Вони можуть бути гарячими і холодними, простими і складними... Але головне - вони завжди смачні. У всякому разі, всі описані в даному розділі кулінарної книги рецепти курячих закусок обов'язково сподобаються і вам, і вашим близьким. А різні способи оформлення і доповнення (наприклад, лавашем) страв дозволять страви кожен раз виглядати інакше., Закуски з птиці досить популярні на фуршетах і банкетах. Вони швидко і легко готуються, а страва виходить досить смачним. А так як інгредієнт має ніжне м'ясо, то і результат виходить м'яким і соковитим. Крім того, з куркою дуже добре поєднуються різні салати з овочів і фруктів. А якщо їх доповнити соусом, то у Вас вийде відмінна закуска до пива. Курка також відмінний компаньйон грибів - в їх дуеті страви просто незрівнянні.

YouTube додає нову функцію батьківського контролю, яка прив’язує акаунт підлітків й їхніх батьків та дає можливість отримувати спільну інформацію й сповіщення. Про це йдеться у блозі компанії. Йдеться, що нова функція з’явиться в усьому світі вже цього тижня, і вона ґрунтується на попередньому досвіді роботи з дітьми дошкільного віку під наглядом. Об’єднати акаунти можна у новому хабі в YouTube «Сімейний центр». Там батьки бачитимуть загальну інформацію про активність каналів своїх дітей на платформі, включаючи кількість завантажень, підписок і коментарів. Як батьки, так і самі підлітки отримуватимуть повідомлення про ключові події електронною поштою: завантаження відео чи початок прямої трансляції. Над розробкою нових засобів контролю YouTube працював з експертами з Консультативного комітету у справах молоді та сім’ї. TechCrunch, що отримав коментарі компанії, пише, що прив’язка акаунту не вплине на алгоритм YouTube з погляду того, що показуватиметься підлітку — оскільки це вже персоналізовано для користувача. Батьки також не зможуть повідомити YouTube про справжній вік дитини за допомогою прив’язки акаунта, оскільки YouTube посилається на вік, який підліток вказав при реєстрації. Як пише The Guardian, YouTube також припинить рекомендувати підліткам відео, які ідеалізують фізичну підготовку, вагу чи інші фізичні характеристики. Таке рішення ухвалили після попередження експертів, що такий контент може бути шкідливим при повторному перегляді. Платформа, як і раніше, дозволить переглядати відео користувачам віком від 13 до 17 років, але її алгоритми не буде рекомендувати такі відео. Такий контент не порушує правил YouTube, але повторний перегляд може вплинути на самопочуття деяких користувачів.