Очистіть картоплю, моркву та цибулю. Наріжте довільно, цвітну капусту розділіть на суцвіття.

Доведіть воду до кипіння, додайте картоплю та капусту, варіть до м’якості близько 15 хвилин.

На частині вершкового масла злегка обсмажте цибулю, потім додайте моркву і готуйте до м’якості.

Додайте обсмажені овочі до відварених, подрібніть все блендером до однорідної маси.

Влийте гаряче молоко та частину овочевого відвару, довівши все до кремової консистенції.

Наприкінці прогрійте суп на слабкому вогні, не доводячи до кипіння, і додайте масло, що залишилося, з сіллю.

Оскільки цей крем-суп з овочів дієтичний, він може здатися недостатньо ситним, тому під час подачі його можна посипати сухарями або приправити ложкою сметани.

У підсумку готовий суп повинен мати шовковисту текстуру та м’який вершковий смак, зберігаючи при цьому легкість і натуральність овочів.