З стегенця зніміть шкіру і зріжте м'ясо. Посоліть та поперчіть з обох боків.

Обсмажте на рослинній олії на добре розігрітій сковороді з двох сторін до золотистої скориночки і заберіть в окрему тарілку.

На тій же олії, де обсмажувалося м'ясо обсмажити дрібно нарізану цибулю, моркву натерту на великій тертці до м'якості овочів. Потім додати томатну пасту, протушкувати хвилину і додати сметану. Перемішайте, трохи тушкуйте все разом.

Влийте воду, доведіть до кипіння.

Додайте відварену або консервовану квасолю.
Посоліть, поперчіть на свій смак.

В кінці додайте видавлений часник і дрібно нарізаний кріп. Накрийте кришкою та дайте трохи настоятися. Квасоля просочиться соусом та всіма ароматами.