Болгарські перці вимити, відрізати плодоніжки і видалити насіння. Бринзу розламати на шматочки, викласти в миску, додати яйце, паприку, червоний перець і подрібнену зелень. Заповнити перці начинкою, на сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити перці 1-2 хвилини з кожного боку.

Викласти перці в форму для запікання і відправити в розігріту духовку на 25 хвилин. Температура при цьому повинна бути 180°C. Подавати перці з гілочками зелені.