Підготуйте всі інгредієнти: слабосолений лосось наріжте тонкими скибочками, огірок — рівними смужками, а авокадо очистіть від шкірки й кісточки та наріжте тонкими шматочками. Важливо, щоб нарізка була однакової товщини — так сендвіч легше сформувати і він не розпадатиметься.

Візьміть аркуш норі та викладіть його на рівну суху поверхню блискучою стороною догори. Саме ця сторона після загортання буде зовні, тому не перевертайте лист під час роботи.

По центру норі сформуйте шари начинки: спочатку рівномірно викладіть шар підготовленого рису, злегка його утрамбовуючи, далі додайте скибочки лосося, смужки огірка й шматочки авокадо, після чого нанесіть трохи соусу для онігірадзу «Шрірача Майо». Накрийте начинку додатковим шматком норі, вирізаним за розміром, щоб він повністю її закривав і допомагав утримувати форму.

Перед загортанням злегка змочіть краї основного листа норі водою — це допоможе зафіксувати сендвіч. Складіть норі по принципу конверта, по черзі загортаючи краї до центру й щільно притискаючи, щоб начинка залишалась всередині.

Готовий сендвіч перекладіть на дошку і розріжте гострим ножем по діагоналі або навпіл, роблячи чіткий рух без натиску. Це дасть змогу отримати акуратні трикутники та не пошкодити структуру начинки.