Заздалегідь приготуйте рибу для грилю: вона має бути повністю розмороженою, випотрошеною і добре вимитою. Добре промити та перевірити, чи всередині немає залишків крові. Висушити паперовим рушником. Заморожену рибу треба попередньо правильно розморозити, переклавши із морозильної камери до холодильника.

В окремій тарілці готуємо маринад. Змішати мед, рослинну олію, яблучний оцет та кілька ложок гірчиці в зернах “Діжонська”. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Мед краще брати рідкий. Можна додати лимонного соку, солі та улюблених спецій.

За допомогою кулінарного пензлика гарно змастити рибу маринадом — з усіх боків та всередині.

Половину лимона нарізати кільцями або півкільцями. Кладемо їх всередину скумбрії. Лишаємо так рибу на 1 годину (бажано у холодильнику). Якщо ви маринуєте скумбрію вже під час пікніку, можна одразу відправляти на гриль.

Викладаємо рибу на решітку гриль і смажимо по 10 хвилин з кожного боку. Час приготування залежить від розміру скумбрії. Для гриля не радимо брати дуже маленькі тушки риби.

Готову скумбрію викладаємо на тарілку, посипаємо зверху мікрозеленню для краси. На гарнір подавайте овочі гриль або свіжі сезонні овочі, салати із зелені.