Рибу вимити і очистити, нарізати великими стейками. Очистити цибулину. У каструлю з водою викласти рибні стейки, цілу цибулину, горошини запашного і чорного перцю і 1 ч.л. солі. Довести до кипіння і варити 30 хвилин на маленькому вогні, знімаючи піну. Вийняти рибу з цибулею і процідити бульйон через марлю.

Картоплю нарізати великими шматками, а моркву натерти на тертці. Пшоно перебрати і промити. Бульйон повернути на вогонь і довести до кипіння, додати пшоно, картоплю і моркву.

Повернути в бульйон рибу і посолити юшку при необхідності. Варити ще 3 хвилини. Готовий суп залишити на 10 хвилин і подавати до столу.