Зелену цибулю, кріп, петрушку, кінзу та листя м'яти дрібно нарізати, перекласти у велику миску. Додати трохи солі і злегка розім'яти зелень товкачем, щоб вона пустила сік і стала більш ароматною. Покласти відварену картоплю великими шматками до зелені і акуратно розім'яти товкачем до стану невеликих шматочків, не перетворюючи на пюре.

Варені яйця дрібно нарізати разом із жовтками. Додати в миску, туди ж покласти дрібно нарізані шинку та варену ковбасу. Свіжі огірки нарізати невеликими кубиками та додати до решти інгредієнтів. Покласти редиску, попередньо натерту на крупній тертці. Додати сметану, гірчицю та лимонний сік.

Перемішати вміст миски до рівномірного розподілу заправки. Покласти в окрошку лід, додати кефір і ретельно перемішати.

Посолити і поперчити за смаком - окрошка по-українськи на кефірі готова. Подавати її потрібно відразу після приготування, за бажанням прикрасивши страву свіжими листочками м'яти.