Рецепт гаспачо (холодний іспанський суп) простий і невигадливий, а також швидкий, що особливо важливо, якщо часу на приготування довгих страв у вас немає. Спочатку вам потрібно вимити томати і на кожному зробити надрізи у формі хрестика. Закип'ятити воду і опустити в неї помідори на 1-2 хвилини. Потім дістати, зняти шкірку, нарізати довільними шматочками. Так само вчинити з перцем, вимити м'яту і петрушку.

Перекласти томати, перець і зелень в блендер, додати часник і чилі, подрібнити все до стану пюре. Поперчити, посолити, влити оливкову олію і ще раз збити. Приберіть масу в холодильник, коли вона охолоне, налийте в тарілку трохи бальзамічного оцту, а зверху - суп гаспачо. Обсмажте скибочки багета на сковороді до золотистої скоринки і викладіть по одному на кожну тарілку порційно. Вуаля - справжній іспанський холодний суп готовий.