Для того щоб вийшла смачна юшка - простий рецепт потрібно використовувати в точності за технологією. Почати з промивання риби і видалення зябер, луски. Викласти рибу в каструлю, налити воду і поставити на вогонь. Постійно прибираючи піну, додати до бульйону цибулину і моркву, розрізані на чотири частини. Закрити каструлю кришкою і варити бульйон 1 годину.

Дістати рибу, позбавити її від кісток, а овочі викинути. Картоплю почистити, нарізати кубиками, так само вчинити з морквою і цибулею. Подрібнити зелень. Бульйон процідити через сито або марлю, в очищену рідину викласти овочі. Додати лавровий лист, перець горошком, варити 15 хвилин, не забувши посолити.

Потім викласти рибу без кісток, мелений перець і влити горілку. Додати кріп з петрушкою, вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.