Овочі помийте. Наріжте 3 картоплини кубиками, а капусту нашаткуйте. Оскільки у нас в рецепті використовується молода капуста, то нарізаємо її крупними шматками. Наріжте моркву та цибулю кубиками середнього розміру та обсмажте овочі на розігрітій пательні з 2 ст. л. олії до м'якості. Також на цьому етапі можна додати нарізаний дрібними кубиками або соломкою солодкий перець та обсмажити 1-2 хв.

У киплячу воду або овочевий бульйон покладіть картоплю. Варіть на середньому вогні близько 10 хв.

Додайте до каструлі нашатковану капусту. Потім додайте засмажку, 150 г кабачка (нарізаного кубиками або товстенькими півкільцями), сіль до смаку, лавровий листок, 2-3 горошки чорного перцю. Варіть інгредієнти разом ще 5–7 хв.

За 2 хв до готовності додайте пропущені через прес 2 зубчики часнику та дрібно нарізану зелень. Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися під кришкою 10 хв.