_5949de.png)
1
Крок 1
Почистьте рибу від луски та нутрощів. Наріжте коропа великими шматками, карасів можна залишити цілими. У каструлю (або казан) викладіть рибу (у нас каструля на 5 л).
Перша страва
Біляївська юшка
♡ Увійдіть, щоб зберегти
✓ Увійдіть, щоб відзначити
★ 0.0 · увійдіть, щоб оцінити
🥕20 хв.Підготовка
🔥60 хв.Приготування
⏱80 хв.Загальний час
🍽10Порції
◆СередньоСкладність
Про рецепт
Біляївка — це мальовниче містечко з багатим козацьким минулим, розташоване в Одеській області, просто у дельті Дністра. Якщо глянути на Біляївку на карті, то ви побачите, що місцина буквально пронизана звивистими рукавами річок та поцяцькована смарагдовими озерами і ставками. Тож цілком природно, що місцеві знаються на рибі й тому, як приготувати її по-справжньому смачно.
⚡
Харчова цінність
Разом для 1 порцій
1
31,26
ккал
Калорії
1,49
г
Білки
0,23
г
Жири
6,91
г
Вуглеводи
👨🍳
Приготування
1
Крок 1
Почистьте рибу від луски та нутрощів. Наріжте коропа великими шматками, карасів можна залишити цілими. У каструлю (або казан) викладіть рибу (у нас каструля на 5 л).
2
Крок 2
Усі овочі наріжте великими шматками. Цибулю поріжте на чверті, картоплю розріжте просто навпіл, перець та томати — на крупні часточки. Додайте овочі в каструлю до риби. Залийте інгредієнти чистою холодною водою та поставте каструлю на вогонь.
3
Крок 3
Як тільки бульйон закипить, обов'язково зніміть піну. Додайте по 3-4 горошки чорного та духмяного перцю, сіль, 2 лаврових листки. Варіть на середньому вогні приблизно 1 год. Наприкінці приготування додайте пучок петрушки. Юшка повинна бути на смак ледь солоною, тоді як саламур готують з більшою кількістю солі.
60:00
4
Крок 4
Поки юшка вариться, приготуйте саламур. В окремій мисці змішайте 200 г томатної пасти, 5 пропущених через прес зубчиків часнику, 1 дрібно нарізаний перець чилі, чорний мелений перець, 1-2 ч. л. солі. Коли юшка буде готовою, додайте до саламуру 2-3 черпаки гарячого бульйону та перемішайте, залиште соус запаритися.
5
Крок 5
Викладіть рибу на окрему тарілку. Бульйон розлийте по порційних чашках. Подавайте юшку з окремими мисочками саламуру, щоб кожен міг додати його до бульйону на власний смак.
Нещодавно переглянуті
Поверніться до рецептів, які ви відкривали раніше
Результати приготування
Фотографії та відгуки учасників спільноти
📷
Покажіть, що у вас вийшло
Ще ніхто не поділився результатом приготування цього рецепта. Завантажте фотографію готової страви та залиште свій відгук.
📸 Додати перший результатСхожі рецепти
Ще кілька страв, які можуть вам сподобатися
Коментарі
Для публікації повідомлень створіть обліковий запис або авторизуйтесь