Наріжте і відваріть селеру. Відваріть, почистіть і наріжте кубиками яйця. Огірки і редис наріжте тонкою соломкою, м'ясо - середніми кубиками, зелень подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, посоліть і заправте айраном. Поставте окрошку в холодильник, щоб вона охолола.