Ciko

Суп з грибами - рецепт з печериць

Грибні супи недарма популярні серед українців, ця перша страва смачна та поживна. Сьогодні розповідаємо, як зварити суп з плавленим сиром і грибами та крем-суп з печериць - обов'язково спробуйте, з цими рецептами впорається навіть кухар-початківець.

Навариста юшка - рецепт з сьомги

Юшка - старовинне перше блюдо, яке готується з різних частин риби. Наші предки ділили юшку на три види - червона, біла і чорна в залежності від головного інгредієнта - виду риби. УНІАН розповість, як варити юшку вдома за найкращими рецептами.

Суп із рибних консервів готується набагато швидше за звичайну юшку. До того ж ця страва корисна і бюджетна. Хоча за смаком він зазвичай не такий наваристий і ароматний, це можна виправити. Якщо під час приготування додати один нестандартний продукт, рибний суп стане справді розкішним. Спробуйте і будете приємно здивовані результатом.

Весна приносить із собою багато свіжої зелені, і якщо салати вже набридли, раціон легко урізноманітнити зеленими супами. Причому "зелений" тут означає не лише овочі – це може бути й суп на м’ясному бульйоні, але з додаванням свіжих трав, які зроблять страву легшою та вітамінною.

Окрошка на сметані з яловичиною

З наближенням жарких днів хочеться приготувати що-небудь легке і освіжаюче. Холодний суп з м'ясом і свіжими овочами - кращий варіант для першої страви в спекотні дні. Окрошку готують з дрібно нарізаних овочів, м'яса, ковбаси і свіжої зелені. Класичною основою для окрошки є білий квас, але суп також заправляють кефіром, сметаною, майонезом, мінеральною водою, огірковим розсолом.

Окрошка – легка й освіжаюча страва. Особливо доречною вона буде влітку в спекотну погоду, адже окрошка надає не лише відчуття свіжості, а й водночас є ситною стравою. Цей холодний суп можна сміливо назвати однією із найпопулярніших страв упродовж багатьох років. Існує чимало способів приготувати окрошку.

Окрошка на мінералці з яловичиною

Окрошка з куркою на квасі

Окрошка - унікальний суп, який дуже дивує незнайомих з цією стравою іноземців. Готується ця страва з усього, що є в холодильнику влітку. УНІАН зібрав три різні рецепти окрошки для шанувальників цієї страви.

Холодник з солоними огірками

Гарячий холодник з яловичиною

Класичний холодник готується на хлібному квасі і буряковому відварі. І тільки ця обставина не дає нам назвати його борщем.

Дієтологи не радять брати курку, якщо вона не домашня - якість магазинної залишає бажати кращого.

Гаспачо - це традиційний іспанський холодний суп, який прийнято їсти тільки в охолодженому вигляді. Вважається, що така перша страва - шикарна альтернатива окрошці і борщу, до того ж, рецепт гаспачо простий і зрозумілий, а значить приготувати його вийде навіть у починаючої господині.

Освіжаюча окрошка - те, що потрібно в літню спеку. Але готувати її на квасі або кефірі стає вже нецікаво. Є й ті, хто взагалі не розуміє суп із подібними заправками. А як щодо бульйону? Окрошка на бульйоні з додаванням сметани виходить дуже поживною і смачною, а освіжає не гірше за класичну.

Окрошка зараз - найпопулярніша страва у спеку, адже вона чудово освіжає та охолоджує, а також славиться своїми смаковими якостями. Її можна готувати на сироватці, сметані, курячому бульйоні і навіть мінералці, але раніше цю страву готували інакше. УНІАН розповість, як за старих часів робили окрошку і чим заправляли.

У ці спекотні дні пропонуємо приготувати холодник - український холодний суп із буряком, свіжою зеленню та кисломолочною заправкою. Така страва швидко освіжає і не потребує складної підготовки. Класичний рецепт холодника вегетаріанський, але за бажанням можна додати шматочки відвареного м'яса.

Суп холодник за різними даними з'явився приблизно у 18 столітті на території східної Європи. Його готували в наших краях влітку із сезонних овочів, щоб охолодитися в спекотну погоду. За основу брали буряк, доповнювали його сироваткою, кефіром і посипали зеленню. Завдяки такому складу організм отримує велику кількість мінералів і клітковини.

А ось найсмачніший варіант часто виходить саме на м'ясному бульйоні. Він надає окрошці звичну супову основу, робить смак глибшим, але не обтяжує. Особливо добре виходить на легкому курячому бульйоні – смак стає більш цілісним і збалансованим.

Секрет цієї страви - у великій кількості зелені, особливій підготовці картоплі та незвичайній заправці з гірчицею, лимонним соком і м'ятою. Завдяки цим хитрощам вона виходить густою, насиченою та неймовірно ароматною.

У теплу пору року особливо популярні страви, які одночасно освіжають, насичують і при цьому не вимагають тривалого приготування. Тому холодні супи вже багато років залишаються улюбленою частиною літнього меню в багатьох країнах Східної Європи.

Зелений борщ - одна з найсмачніших страв української кухні. Його можна готувати за оригінальним рецептом, а можна і трохи урізноманітнити - все залежить від бажання.